白术(学名:Atractylodes macrocephala Koidz.):菊科苍术属多年生草本植物,高可达60厘米,结节状≡根状茎。茎直立,全部光≡滑无毛。叶互生,叶片羽状全裂,侧裂←片倒披针形、椭圆形或㊣长椭圆形,顶裂片比》侧裂片大,全部叶质地薄,纸质,两面绿色,无毛,头状花序单生茎枝顶端,苞叶绿色,针刺状羽状全裂。总№苞宽钟状,顶端紫红色。瘦果倒圆锥状,8-10月开花结果道地中药材。
分布中国江苏、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北及湖南等地,该种有栽培。该种亦有众多的商品化名称,如根据生药的根状茎形状,或鹤形术、金线术、或白术腿,按产地取名,如徽术,按根状茎★出土季节取名,如冬术。以于术(浙江于潜)品质为佳。药用功能运脾药,性味苦温辛烈,有燥湿、化浊、止痛之效道地中药材。
白术喜凉爽气候,怕高温高湿环境,对土壤要求不严格,但以排水良好≡、土层深厚的微酸∑、碱及轻黏土为好。平原地区要选土质疏松、肥力中等的地块。土壤过肥,幼苗生长过旺,易当年抽薹开花,影响药用质量。在山区可选择土层较厚,有一定坡度的土地种植。前茬好是禾本科作物,不宜选择烟草、花生、油菜等作物茬,否则易发生病害。
白术是一种常用重要的大宗道地中药材,具补脾健胃、燥湿利水、止汗安胎等功能。白术根茎含挥发油,油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等,对治疗肝硬化腹水、原发性肝癌◆、美尼尔氏综合症、慢性腰痛、急性肠炎及白细胞减少症等有一定疗效。白术用途广泛,除了医疗配方用药外,又是40多种中成药制剂的重要道地中卐药材。